وزير التموين يكشف عن مواصفات الرغيف البلدي فى منظومة الخبز الجديدة

كشف الدكتور على المصيلحي وزير التموين والتجارة الداخلية عن مواصفات رغيف الخبز البلدي المُدعم فى منظومة الخبز الجديدة التى تعمل الوزارة على تطبيقها، حيث تعمل الوزارة على تطبيق منظومة جديدة للخبز يتم تنفيذها على المخابز التابعة لرقابة وزارة التموين.

وصرح الدكتور على المصيلحي فى حوار صحفي بأن وزارة التموين والتجارة الداخلية تعمل الآن على إعادة هندسة نظام رغيف الخبز، وإعادة تنظيم وهيكلة منظومة الخبز الجديدة، وصرح بأن الوزارة تنتج الآن ما يقرب من 275 مليون رغيف خبز يوميا، من خلال المخابز التابعة لرقابة وزارة التموين.

وقد أعلن الدكتور على المصيلحي عن مواصفات رغيف الخبز البلدي المدعم والذى يتم العمل به حالياً فى منظومة الخبز الجديد، وناشد المواطنين فى حالة وجود مخبز يخالف المواصفات يتم التواصل مع الوزارة مباشرة، حيث يخضع 30 الف مخبز لرقابة وزارة التموين.

مواصفات الرغيف البلدي فى منظومة الخبز الجديدة

  • أن يكون ررغيف الخبز غير ملتصق الشطري أو غير محروق الشطرين.
  • أن يكون الرغيف البلدي المدعم كامل الاستدارة والنضج.
  • أن يكون الرغيف طبيعى المذاق والرائحة.
  • أن يكون الرغيف مكتمل الاختمار وبدون نقص أو زيادة فى الوزن.
  • أن يكون رغيف الخبز محتفظ عند النضج بمظهره الطبيعي.

وشدد وزير التموين على أنه لابد  يحتوى رغيف الخبز البلدي فى المنظومة الجديدة للخبز على المكونات التالي:-

  1. كل 100 كيلو جرام تحتوى على من 80 إلى 90% دقيق.
  2.  أن يحتوى على خميرة لا تقل عن 1.5 كيلو جرام.
  3. أن يحتوى على ملح 1.5 كيلو جرام.
  4. أن يحتوى على ماء بنسبة تتراوح ما بين 68 إلى 75 لتر.
  5. أن يبلغ وزن رغيف الخبز الطازج ما بين 100 إلى 110 جرام.
  6. أن يبلغ الحد الأدني لسمك الرغيف 18 سم لقطرة.
  7. أن لا تزيد نسبة الرطوبة فى رغيف الخبز عن 36%.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.